フリコの厚切りゴーダスライス
このスライスチーズは、オランダで100年以上チーズを製造してきたトップブランドである、フリコのゴーダチーズを100％使用。一般的なスライスチーズは、ナチュラルチーズを加熱、乳化させてプロセスチーズとして型に流し込んで作られているが、この製品は、扱いの難しい塊状のナチュラルチーズをそのままスライスカットしている。
これとボローニャソーセージを入手したので、朝食にソーセージエッグマフィンを作ることに。
ついでに、じいの小腹用に、オレンジさつまいもの焼き芋を作る。
こちらのさつまいもは、隼人芋という鹿児島県で作られてきた在来種で、「日本いも類研究会」のホームページによると、『大正時代から鹿児島県で栽培されている。アメリカ品種ポートリコに類似し、同一品種とみられる。』とされている。
かつては鹿児島で広く栽培され、比較的よく見かけられたが、現在では他の品種に転換されるなど生産者が減り、希少性が高くなっている。
隼人芋は、カロテンを豊富に含んでいて肉色がオレンジからサーモンピンクなので、「人参芋」ともよばれている。ただ、この「人参芋」という名称は他の品種でも使われており、いまではカロテンを多く含み肉色がこうした人参のような色をしているサツマイモの総称となっているようだ。
わが家の焼き芋器は、もう20年以上前に、フェリシモのメリーで貰ったセラミック製のもので、かなり年季が入っているが、とても美味しい焼き芋を作ってくれる。
これに、かきたまコーンスープを添えて、ヘルシーながら結構腹持ちのいい朝食の完成♪
自分で言うのもなんだが、めちゃくちゃ美味しく出来た。
食後のフルーツは、お客さんの家になっていた柿。結構大量に貰ってしまったので、消費するのも大変なのよ。
せっかくいい食材を手に入れたとしても、上手く調理出来なければ、食材に申し訳ないと思うので、出来るだけ基本に忠実に、丁寧に作ることを心掛けている。
今日も美味しい料理に感謝。
自画自賛ではなく、
いつも料理の神様に感謝♪
コメント